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2017年2月16日 (木)

ヘソ大根

1月に沢山の大根をいただいてきたので、相方が『へそ大根』を初めて作りました。
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しみ大根の一種で、大根を輪切りにし茹でたのち竹串(我が家では代用品の割り箸を使用)に刺して乾燥させます。
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こんな感じに1㎝ほどまで乾燥すれば出来上がりです。
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筍の季節に一緒に煮て食べると美味しいんです。

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

hibcohanさんへ
我が家では筍の季節に、一緒に煮て食べます。
好みですが、味は染みますから。
家の中に置くとカビが生えてしまうので、冷たい風にあてておきます(写真を撮ったのは1月だったので、今はもうありませんcoldsweats01

投稿: しゅうちゃん | 2017年2月17日 (金) 22時21分

Peeさんへ
干し大根は、戻したら元に戻るからビックになるよねhappy01
色々な味が染みて美味しいんだけど、それだけ入れたら大変だcoldsweats01
北海道は大根ってあまり獲れないのかな?

投稿: しゅうちゃん | 2017年2月17日 (金) 22時19分

ggさんへ
今まで作ったこと無かったのですが、買うと高いし大根を沢山もらったので、作ったようです。
干すと、本当に小さくなるので、買うと高い理由が判りました。

投稿: しゅうちゃん | 2017年2月17日 (金) 22時16分

キハ58さんへ
ハハハ一般的には『干し大根』ですね。
そう書いたつもりが、普段使いの言葉で凍み大根って書いちゃいましたcoldsweats01

投稿: しゅうちゃん | 2017年2月17日 (金) 22時15分

SILVIAおじさんへ
縄で縛ってそのまま干しているのは、漬物用かな?
沢庵を味噌で煮込むんですか!
食べたことないです、一度食べてみたいですね。

投稿: しゅうちゃん | 2017年2月17日 (金) 22時13分

かちがわまなこさんへ
地域によって名前の呼び方は違うけど、同じような干し大根は作っているんでしょうね?
春先に筍なんかと一緒に煮ると最高ですcoldsweats01
氷点下になる日が続かないとダメかも?

投稿: しゅうちゃん | 2017年2月17日 (金) 22時11分

へそ大根初めて知りました 筍に合うとは
相方に聞いてみます
気になりましたのは 後ろの干し柿? 先日ふるさと探訪で赤いカーテン紹介されました
伊達町の干し柿まさに赤いカーテンでした

投稿: hibochan | 2017年2月17日 (金) 08時29分

o(*^▽^*)oハハハハハ
なんで~!
笑うっきゃないよぉ!
だってさ。
栃木で家庭菜園をしてるダンナの兄貴が
せっせと作って送ってくれた干し大根
忘れられてて 慌てて豚やら何やら入れて
煮込んだんだけど
ダンナが「これぐらい煮れば?」って
袋入りの半分を水にドバっsweat01
そしたらさぁ
増えること増えることψ(`∇´)ψわぁお~!
たった二人の食卓に毎日煮直されて
お出ましに・・・!
今日で4日目 そろそろ終わりですが
干物はあの人には任せられないですcoldsweats01


投稿: Pee | 2017年2月17日 (金) 06時30分

こっちは暖かくて作るには不向きです
西に向かうとそんな風景を見掛けますね

美味しそうな食卓になりそうですね

投稿: gg | 2017年2月17日 (金) 01時08分

どことなく、アートな感じがいいですね!
凍らす=しみ、なんですか?なるほど^.^/

投稿: キハ58 | 2017年2月16日 (木) 23時26分

洗った大根を何本も縄で縛って干してあるのは見たことがあります。
切った大根を干しているのは初めて見ました。保存食でしょうね。
富山や飛騨地方では、残った沢庵などの漬物を味噌で煮込んで食べる文化があります。
亡くなった母親が煮込んでくれた漬物が大好きでした。confident

投稿: SILVIA おじさん | 2017年2月16日 (木) 21時25分

ヘソ大根という名前で出ていたかは忘れてしまいましたが
以前岐阜県高山市で同じように真ん中に穴が開いた干し大根をいただいたことを思い出しました。
味がよくしみて美味しいんですよね。
ご家庭で手作りできるなんて羨ましいです。

投稿: かちがわまなこ | 2017年2月16日 (木) 17時07分

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